中国皇家菜博物馆一楼文化展示区【秦朝到五代简介】

秦 朝

公元前221年，秦始皇统一大业，建立了中央集权的封建国家。秦宫廷的食礼在沿用周代制度的同时，大力开发饮食资源，使“飞、潜、动、植”皆为佳肴，饮食材料集于宫廷，秦宫御膳形成东西南北兼收并蓄的饮食风尚。

在这里还有个秦始皇与“翡翠虾环”的故事：秦始皇晚年想求长生，方士声称金丹要和翡翠环配套食用才有效，并伙同御膳师傅用翠绿的瓠子切成圆片，中间挖空套入虾仁，谓之“翡翠环”。这道菜虽没有用真正的翡翠，但秦始皇见其色香味俱全，拾箸细品后，更觉神清气爽，从此天天点名要吃“翡翠环”。虽然秦始皇没能长生，但“翡翠虾环”的故事却得以流传至今。

汉 朝

从战国到两汉，由于铁器的普遍使用，水利和牛耕的推广，农业高度发达，带动百业兴旺。汉武帝将中原汉族政权力量延伸到今天新疆以西，还通过张骞出使西域，开辟了“丝绸之路”，促进了世界东西方经济与文化的交流，引进了边区少数民族及国外的蔬菜品种。 

在这里还有个汉武帝与“长寿面”的故事：民间生日吃长寿面的习俗也源于西汉，关于长寿面还有一个典故。相传，汉武帝与众臣聊天时谈到：“《相书》上说人中长则寿命长，若人中1寸就可活到100岁。”东方朔听后大笑：“那彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸该有多长啊！”汉武帝闻之也大笑起来。看来想长寿，靠脸长是不可能的。古时脸又称“面”，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿，渐渐地演化为生日吃长寿面的习俗。

唐 朝  

唐朝国力强盛，经济跃升。唐朝宴会种类较多，尤以“烧尾宴”风靡一时。“唐自中宗朝，大臣初拜官。例献食于天子，取名烧尾。”传说鲤鱼跃龙门，非天火烧其尾而不得。烧尾宴寓意鲤鱼跃龙门，官运亨通。

五代 辋川小样

 “看食”促进菜肴造型艺术发展，五代有一位法号叫梵正的尼姑，创制了一道名为“辋（网）川小样”的风景拼盘，用肉、鱼、果、菜等食材再现了唐代诗人王维所绘《辋川图》中20景，选料多样，荤素兼备，技艺超凡，做到了“菜上有山水，盘中溢诗歌。”